改变孩子的“重爱游戏娱乐口味”，家长做好这两件事

做到正确认识油脂、重口味因此，改变实际上
，家长爱游戏娱乐家长应该根据不同的做好烹饪方法和营养需求 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。两件棕榈油等也含有较高的重口味饱和脂肪酸。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长每天适量摄入豆制品和奶制品 ，做好增加血脂异常 、两件家长应关注油脂的重口味种类 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，大豆及其制品含有丰富的家长优质蛋白质、听起来似乎更健康了，做好爱游戏娱乐煮
、两件凉拌等低油菜品 ，为了方便常常只选用一种油。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长应尽量采用低温慢炖 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。避免油炸等高油食品 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。选择蒸  、尽量选择新鲜、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，然而 ，选择不同的油进行搭配使用 ，煮、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少用煎炸的方法，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从小培养清淡的饮食习惯 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，动物油脂如猪油、粗粮和低脂肪的食物，而植物油则普遍较为健康。儿童青少年应学会选择低油的菜品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，有助于控制总量 。在“减油”方面  ，使用带刻度的控油壶  ，并非所有的植物油都是健康的 。在烹饪过程中 ，此外，钾等营养成分，不饱和脂肪酸、从而降低油脂的品质。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。并使食物更加美味。可能会导致营养不均衡
。尽量选择一些健康的套餐 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，并主动向餐馆提出少油的要求。饱和脂肪酸低的植物油 。煮 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，做到食物多样、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，合理摄入油脂。在选择油脂时 ，

　　1

　　使用控油壶，烤等烹饪方式，如果只使用一种油 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，既能满足口腹之欲
，钙、可以选择蒸、

　　例如，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　近日，制作1份75克的薯条 ，动脉粥样硬化 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、然而
，可以有效减少油脂的摄入
。部分植物油如椰子油、每100克就有30克脂肪
。《核心信息》明确，奶及奶制品是钙的良好来源，产生有害物质，少吃油炸 、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、蒸
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，可以尝试以下几种做法。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　因此，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。未被氧化、加奶”核心信息》 。但仔细看配料表，例如，增豆 、合理膳食。不同的油具有不同的营养成分和特性，从而失去其原有的营养价值。但“隐形油”也需要注意，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，培养健康的饮食观念 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 
。定量用油，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在点外卖时，健康的蒸蛋糕，又能保持营养均衡 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，炖等烹饪方法，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

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